(1) нымдуу чөйрөдө жогорку ным каршылык, кант бетинде шоколад жана анын азыктары, эрибей калат, муздатуу же анти-үшүк көрүнүш, ошондуктан, кутулоо жогорку ным каршылык бар.
(2) Шоколаддын жана анын азыктарынын кычкылтекке туруктуулугу жогору жана кычкылтек менен узак мөөнөттүү байланышы, майдын компоненттерин кычкылдандыруу оңой, бул шоколаддын жана анын азыктарынын пероксиддик баалуулугунун өсүшүнө алып келет.Ошондуктан, таңгак кычкылтекке жогорку каршылыкка ээ.
(3) Жакшы пломбалоо, эгерде таңгактын пломбаланышы начар болсо, сырттан суу буусу жана кычкылтек таңгакка кирип, шоколаддын жана анын азыктарынын сезүү жана сапатына таасирин тийгизет.Ошондуктан, таңгак жакшы мөөр бар.